Bastide du Cours - La carte

La carte Bastide du Cours – Restaurant Hôtel Aix-en-Provence

ENTREES
Antipasti de légumes de saison en robe de Serrano, crème de Buffala au pesto
8.50€
8.50€
Moules gratinées à la provençale
9.50€
9.50€
Croustade de brandade de morue à l’huile de truffe, mesclun aux noisettes
9.50€
9.50€
Rosace de saumon mariné au gros sel et herbes fraîches sur un lit d’épinard et pignons dorés epuma à la citronnelle
12.00€
12.00€
Soupe de poissons à la marseillaise accompagné de rouille, Emmental râpé et croûtons
13.50€
13.50€
Compressé de bœuf aux poireaux servi avec son bouillon et sa brioche
14.50€
14.50€
Foie gras de canard mi- cuit au torchon accompagné d’une poire poché au vin rouge et d’une brioche aux amandes
17.00€
17.00€

SALADES
Salade de chèvre chaud
mesclun, crottin de chèvre, tomate, lardons, échalotes confites
16.00€
16.00€
Salade César
mesclun, éguillette de poulet pannée frit,tomates,mozzarella pannée, oignons glacés, gressins
16.50€
16.50€
Salade Italienne
mesclun, jambon cru, coppa, mozzarella pannée, oignons glacés, gressins
18.00€
18.00€
Salade Escale
mesclun, saumon mariné, tomates, mozzarella panné, oignons glacés, gressins
18.00€
18.00€
Salade Landaise
mélange de jeune pousse, foie de volaille rôti, gésier confit, copeaux de foie gras échalote confite
19.00€
19.00€

CARTE REDUITE
Salade de chèvre chaud
mesclun, crottin de chèvre, tomate, lardons, échalotes confites
16.00€
16.00€
Foie gras de canard mi-cuit au torchon
accompagné d’une poire pochée au vin rouge et d’une brioche aux amandes
17.00€
17.00€
Linguine au Pesto
pesto, tomate séchée, pignon et copeaux de parmesan
17.00€
17.00€
Salade Italienne
mesclun, jambon cru, coppa, mozzarella pané, tomate, oignon glacé, gressin
18.00€
18.00€
Tartare de bœuf
préparé par nos soins, classique ou poêlé accompagné de mesclun et frites
20.00€
20.00€
Noix d’entrecôte de Simmental grillée (300gr)
accompagné de mesclun et frites
22.00€
22.00€
Dos de cabillaud à la plancha
accompagné de polenta et mesclun
22.00€
22.00€
Pavé de bar à la plancha
accompagné de polenta et mesclun
27.00€
27.00€

PATES
Linguine au Roquefort
lard séché et noix
16.00€
16.00€
Linguine au Pesto
pesto, tomate séchée, pignon et copeaux de parmesan
17.00€
17.00€
Linguine à la parmesane
tomates fraîches, aubergine grillée, persillade, copeaux de parmesan, effeuillé de jambon de parme
19.00€
19.00€

CARTE SNACK
Club sandwich au saumon mariné
6.00€
6.00€
Club sandwich « fraicheur »
(jambon de paris, mimolette, salade, mayonnaise à la moutarde à l’ancienne)
6.50€
6.50€
Croque-monsieur
6.50€
6.50€

TAPAS
Assiette de charcuterie (par personne)
7.50€
7.50€
Assiette de fromages et confiture du moment (par personne)
7.50€
7.50€
Assiette de croquette de Manchego frites et panices frites (par personne)
7.50€
7.50€
Assiette de saumon mariné, blinis et crème citronnée (par personne)
8.50€
8.50€
Assiettes de foie gras et toast brioché (par personne)
9.00€
9.00€

LA TERRE
Burger steak du boucher, cheddar, oignons rouges, cornichons, tomate, salade et frites
18.50€
18.50€
Suprême de pintade, farce fine aux cèpes, écrasé de pommes de terre au pesto de roquette
19.00€
19.00€
Tarte de bœuf préparé par nos soins, classique ou poêlé, accompagné de mesclun et frites
20.00€
20.00€
Magret de canard au miel et agrumes, gratin Dauphinois et légumes du moment
21.00€
21.00€
Pieds et paquets cuisinés à l’ancienne accompagnés de pommes vapeur
21.50€
21.50€
Noix d’entrecôte de Simmental grillé (300gr), gratin Dauphinois et légumes du moment
22.00€
22.00€
Souris d’agneau confite, pommes de terre fondante
23.00€
23.00€
Carré de veau braisé jus corsé, pommes rôtis et quelques légumes
27.50€
27.50€
Côte de bœuf (1kg pour 2 pers) accompagnée de ses os à moelle, sauce et garniture au choix
56.00€
56.00€

LA MER
Suggestion poisson selon arrivage (prix en fonction du marché)
Lingot de saumon sur une crème légère au Wasabi, riz thaï aux légumes
19.00€
19.00€
Dos de cabillaud à la plancha, émulsion au corail d’oursin, bourgeoise de légumes
22.00€
22.00€
Pavé de bar à la plancha, jus marin à l’huile d’olive et mélisse
27.00€
27.00€

LE COIN DU PATISSIER
Pain perdu sur lit de crème Anglaise
7.00€
7.00€
Carpaccio d’ananas au sirop léger, sorbet ananas
7.00€
7.00€
Ile flottante, caramel laitier
7.00€
7.00€
Tiramisu au Praliné, biscuit à l’Amaretto
7.50€
7.50€
Brownies au chocolat et noix de pécan accompagné de crème Anglaise à la vanille de Bourbon
8.00€
8.00€
Crème brûlée à la vanille de Bourbon
8.00€
8.00€
« Le passionnément Coco » entremet passion et chocolat blanc coco torréfié
8.50€
8.50€
Café ou thé gourmand
9.00€
9.00€
Fromages affinés du moment
servis avec un mesclun aux noix et une confiture de saison
8.00€
8.00€

Partagez

Informations Bastide du Cours

Horaires :
7h30-12h : Petit dejeuner
12h à minuit : Service continu
Du Lundi au Dimanche

Adresse :
45-47 Cours Mirabeau
13100 Aix-en-Provence

Bastide du Cours

fr Françaisen English (Anglais)